抹茶冰激凌爆浆蛋糕
抹茶控不可错过的一款蛋糕，爆浆采用的是冰激凌液的制作方法，和原味戚风搭配一起，抹茶的微苦，中和了戚风的微甜，加上香滑的冰激凌奶油酱，简直不要太好吃哦。
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食材
- 戚风蛋糕6寸
- 蛋黄 2个
- 蛋白 3个
- 玉米油 25克
- 牛奶 35克
- 低粉 35克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 30克
- 柠檬汁 几滴
- 抹茶冰激凌酱
- 抹茶粉（三星园） 5克
- 蛋黄 1个
- 牛奶 125克
- 玉米淀粉 25克
- 细砂糖 30克
- 淡奶油 100克
- 马斯卡彭 50克
- 酸奶 50克
步骤
1. 好玩好吃的抹茶爆浆蛋糕
2. 提前制作一个六寸蛋糕胚，后蛋法，烤箱155度，60分钟。配方很好吃，做法就不详细介绍了，相信大家都已经熟练掌握戚风蛋糕的制作步骤。
4. 然后加入玉米淀粉搅拌均匀，状态比较厚重，别担心，这是正常现象。
6. 将热牛奶倒入蛋黄糊中，不停搅拌，使其融合。注意一定要不停搅拌，防止颗粒产生。
7. 牛奶和蛋黄湖混合后的液体，用隔水加热的方式，搅拌至浓稠，卡仕达酱完成。
9. 抹茶冰激凌酱搅拌至无颗粒顺滑细腻，呈流动状态，滴落有纹路即可。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。
10. 戚风脱模，用慕斯围边封紧，中间挖一个小洞，用于制作流心效果。
11. 包好的戚风胚，倒入冷却后的抹茶酱，稍微震动，使抹茶酱表面平整，光滑。
12. 抹茶的品种很重要，一直很喜欢日本宇治县出产的抹茶粉，品牌“三星园上林三入”，口感和色泽都很优秀。我们常用的品牌还有五十铃，青岚，若竹。
13. 最后在蛋糕上面，用粉筛撒入抹茶粉装饰。喜欢的还可以加上红豆或者芒果点缀，更显层次分明。
14. 最精彩的部分，便是与蛋糕的互动感十足。抽掉围边的瞬间太美，让人紧张又期待。
15. 流心的感觉
16. 太好吃啦
17. 味道和颜值都满分💯
