酸爽开胃，唤醒味蕾➕酸菜豆腐牛肉汤
酸菜鱼是阿晨很喜欢吃的一道菜，家里也常备着酸菜，可以自己做来解馋。昨天清冰箱，发现还有一袋酸菜，但是没有买鱼，那就做个简单的酸菜牛肉汤吧，做法简单，味道也很不错哦。感觉喝上一碗，能唤醒我宿醉的味蕾，嘿嘿😛。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😁
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食材
- 牛肉 约120g
- 酸菜鱼酸菜 一袋
- 内脂豆腐 一盒
- 绿豆芽 适量
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 香菜 两颗
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 姜去皮，小葱择好洗净，香菜洗净
3. 绿豆芽淘洗下
4. 小葱切末，姜切末，香菜切段
5. 酸菜取出，清洗一下，挤掉水分
6. 酸菜切粒
7. 内脂豆腐撕掉包装，倒扣在盘中，用刀划成均匀小块
8. 牛肉切片切丁再剁成肉末
9. 全部食材改刀准备好，开始下锅吧😛
10. 热锅冷油，小火加入姜末葱末，煸香
11. 加入牛肉末煸干水分
12. 转中火，淋入少许的料酒翻炒去腥
13. 加入酸菜粒，翻炒一分钟
14. 加入适量的热水，酸菜还是比较咸的，阿晨加了约1升多两升的水
15. 煮开后，加入少许白糖提鲜
16. 豆腐出的水倒掉，把豆腐放入锅中
17. 再次煮开后，转小火，炖煮七八分钟让豆腐入味
18. 加入绿豆芽，再煮两分钟，
19. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以加少许食盐调味，酸菜是比较咸的，应该不会淡。
20. 煮好的汤盛出，点缀上少许香菜，即可上桌享用了。
21. 成品一
22. 成品二
23. 这道汤，做法简单，酸爽开胃，豆腐牛肉，营养丰富，酸菜绿豆芽爽口清脆，感觉很适合宿醉或者胃口不佳的宝宝食用喔。喜欢的亲，快一起来试试吧😁
小贴士
- 牛肉的禁忌有
- （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
- （2）内热盛者禁忌食用
- （3）不宜食用熏、烤、腌制之品
- （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
- （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
- （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
- （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤同食易致牙龈炎症
- （8）不宜与牛膝、仙茅同用
- （9）服氨茶碱时禁忌食用
- （10）印度教徒不食用牛肉。
- （11）严格的素食主义者不食用动物食品。
- （12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
