抹茶曲奇
今天分享给大家的就是一款饼干,抹茶曲奇,非常清香、酥脆,由于没有添加白糖,全部用的糖粉,所以这款曲奇,烤出来的成品与刚刚挤出的形状差别不大,因为糖粉里有一些淀粉,起到定型的作用,喜欢的朋友们一定要试一试。
285 菜谱
10081 粉丝
68 关注
食材
- 低筋面粉 100克
- 黄油 65克
- 糖粉 35克
- 鸡蛋液 35克
- 抹茶粉 5克
步骤

1. 准备食材

2. 黄油提前软化

3. 加入糖粉

4. 用电动搅拌器的打蛋头,手动搅拌一下,防止突然快速搅拌,糖粉到处乱溅,再启动电动打蛋器,搅打至蓬松发白的状态

6. 一直搅拌均匀

7. 混合过筛低筋面粉和抹茶粉,一定要过筛,这样做的饼干里没用面粉小颗粒,口感更好

8. 用刮刀翻拌均匀,记住不要过度搅拌,以免起筋,影响口感

9. 再装裱花袋,装裱花袋之前,要把裱花嘴放进裱花袋中,装完后,在裱花袋底部剪一个小孔

10. 将曲奇挤在烤盘上,我用的是专门烤曲奇的烤盘,这样挤的好处是,大小比较均匀

11. 挤曲奇的时候,预热烤箱,上火165度,下火150度,放在中层烤20钟,烤15分钟的时候可以盖一张锡纸,可以让曲奇的颜色更好看

12. 成品图1

13. 成品图2