新文美食 卤煮羊脊骨
简介:羊骨也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定,羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。 钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时,将会促使人体加快衰老。
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食材
- 羊脊骨 1500克
- 八角 2个
- 桂皮 两块
- 干橘子皮 1个
- 香叶 1个
- 葱姜蒜个 适量
- 辣黄豆酱 3勺
- 鲁花酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 冰冻羊脊骨两袋，到入盆中解冻。
2. 在倒入清水泡两个小时。
3. 在用开水焯一下水捞出来。
4. 所有调料准备好。
5. 在把焯好的羊脊骨倒入锅中，加入调料，到入料酒，酱油，辣黄豆瓣，橘子皮。
6. 盖好锅盖大火烧开。
7. 在改成小火慢炖两个小时。
8. 我多加汤汁为了羊汤泡饼用。
9. 出锅即可食用。
10. 成品图
小贴士
- 放入干橘子皮不会有腥味儿，味道更好吃。
菜谱创建于:2018年09月26日 18:30
