宝宝辅食之海绵蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个（50g左右一个）
- 低筋面粉 200g
- 细砂糖 75g
- 奶粉 3勺
- 黄油或植物油 30g
步骤
1. 食材准备，冷藏的鸡蛋回温
2. 准备一盆温水，手摸了不烫为准
3. 在打蛋盆中先倒入鸡蛋，再倒入白砂糖
4. 将打蛋盆放置温水盆上，用一档将糖打匀（避免飞溅）
5. 打蛋器调至最高档位打发全蛋液
6. 打发的全蛋液纹路清晰不易消退（约10分钟）
7. 面粉过筛，分三次加入打发的全蛋液中，每加一次翻拌均匀再加下一次，从底部向上翻拌，千万别画圈圈搅拌！！！会消泡的
8. 加入黄油翻拌均匀
9. 将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中（可以用杯子支撑便于操作）
10. 裱花袋开口挤入蛋糕杯中，三分之二杯即可
11. 轻震蛋糕杯可以让蛋糕平整，震出大泡
12. 烤箱上下管180度预热10分钟（打发完蛋液就可以预热了），放入烤箱中间层烤15-20分钟
13. 用牙签测试，粘住了就还没好
14. 新鲜出炉啦！！！
小贴士
- 1.要是没有加奶粉，黄油只要25g就好！
- 2.一定要翻拌，不要搅拌，也不要弄太久，不然真的真的真的会消泡发不起来了！！！
菜谱创建于:2018年08月30日 14:37
