面包机版黑钻吐司
黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司，咬上一口，嘴里有两种味道，巧克力味也非常足，很好吃。这次我是用面包机做的，效果也很错呢，没有烤箱的，只有面包的亲们可以尝试一下。
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食材
- 高筋面粉 150克
- 糖 25克
- 盐 1克
- 水 55克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 15克
- 耐高糖酵母 2克
- 低筋面粉（海绵蛋糕材料） 65克
- 鸡蛋（海绵蛋糕材料） 3个
- 细砂糖（海绵蛋糕材料） 75克
- 玉米油（海绵蛋糕材料） 50克
- 可可粉（海绵蛋糕材料） 10克
- 杏仁片（海绵蛋糕材料） 适量
步骤
1. 将面包材料全部放入面包机中，使用标准面包揉面程进行和面。
2. 揉面结束后取出一块面团检查面团状态。
3. 整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。
4. 30分钟后面团发酵至2倍大左右。
5. 取出面团进行排气，然后用擀面杖擀开，翻面后底部按薄。
6. 由上向下卷起，收口处捏紧，压在下方。
7. 横着放入面包机桶内进行二次发酵。
8. 面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。
9. 将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
11. 鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下，蛋液在盆中画的痕迹明显，不马上消失。
12. 分3次筛入混合好的粉类。
13. 用硅胶刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
14. 取少量面糊放入玉米油碗中，
15. 用硅胶刀搅拌均匀。
16. 然后倒入混合好的蛋糕糊中。
17. 用硅胶刀翻拌均匀。
18. 从面包机中取出面包桶。面团已经到原来的2倍大左右。（我制作蛋糕糊用了大概25分钟）
19. 将装好蛋糕糊的面包移入面包机内，选择面包自带的烘烤功能进行烘烤。
20. 35分钟后打开面包机，将面顶部划个口。撒上杏仁片。（这个速度要尽量快。）
21. 然后再选择烘烤菜烘烤，时间为25分钟。
22. 2烘烤结束后打开面包机，可以用牙签插入，检查蛋糕是否烤熟。
23. 将面包慢慢倾斜倒出，放在晾网上晾凉。
24. 成品图。
25. 味道很不错呢。
小贴士
- 1. 全蛋打发要打发到位，一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失。
- 2. 面粉和蛋糕糊混合时要轻，避免消泡。
- 3. 在面包烘烤过程中，中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同，烘烤时间自己控制，表面蛋糕熟了就可以了。
- 4. 果干也可以直接加入蛋糕糊中。
- 5. 面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋，蛋糕糊做好面包就发酵差不多。
- 6.因面包机不同，烘烤的时间也不同，请自行调整。
