新文美食 猪肉白菜包子
简介:猪肉白菜包子是一道简单的家常包子，关键选面粉很重要，买不好面粉在好的面点师也做不出来又宣又软的包子，包子主面团要发酵好，最主要还是调制馅料，好吃的包子首先馅料要香，咬一口满口留香，回味无穷，说的这了，有人要说了，你的包子好吃吗？哈哈只有吃过的人才知道，来一起做包子吧。
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食材
- 中劲面粉 400克
- 大白菜 1颗
- 肥瘦猪肉馅 700克
- 耗油 10克
- 美味鲜酱油 15克
- 料酒 15克
- 十三香 2克
- 香油 20克
- 花生油 20克
- 鸡精 3克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 豆腐乳汁 10克
- 鸡蛋 2个
步骤
2. 合成面团。
3. 为了发酵快，我放在温锅中，很快就可以使用。
4. 猪肉馅提前解冻。
5. 大白菜切成根部，白菜帮清水洗干净。
6. 在加入适量盐剁成馅，在挤出水分。
7. 白菜馅放入盆中，猪肉馅放入盆中。
9. 搅拌均匀备用。
10. 面团发好了，点一下不回缩就可以了。
11. 在做成小包子剂子。
12. 擀成面皮。
13. 放入馅料。
14. 拇指捏住往前推缩捏出褶皱。
15. 薄皮大馅包子就完成了。
16. 包好了放入蒸锅中。
17. 铺上屉步把包子均匀摆放好。
18. 上锅后二次发酵20钟后打开火蒸15分钟，5分钟后打开。
19. 成品图
小贴士
- 蒸包子馒头的时候，关火不要马上打开，马上打开就会收缩了
菜谱创建于:2018年08月24日 06:16
