烟台美食-红蟹鱼丝瓜煲
红蟹鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,红蟹鱼清热除火又养胃，秋天是个进补的季节，所以要多吃一些滋补的食物哟……
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食材
- 红蟹鱼 1条
- 丝光 1根
- 姜 3片
- 葱 适量
- 芝麻油 8克
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 花椒 2克
- 香菜 1颗
- 料酒 5克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 丝光去皮后洗净用刀切成滚刀块
4. 砂锅里加入适量清水，放入切块的红蟹鱼，再加入葱姜
5. 加入花椒去腥调味
6. 加入料酒调味去腥
7. 盖上锅盖大火煮开后
8. 撇去浮沫后，盖上锅盖继续用小火炖煮15分钟后
9. 加入适量盐和鸡精调味
10. 再放入切块的丝瓜，继续炖煮到丝光断生变软后，再煮1分钟
11. 淋上芝麻油，即可关火
12. 一锅鲜美可口又营养的鱼汤做好了
14. 成品一
小贴士
- 切记在炖煮红蟹鱼的过程中，不要加盐哟，如果提早加了盐，那么鱼汤就不鲜美了，影响口感哟……
菜谱创建于:2018年08月10日 09:43
