酸辣土豆丝
饭店里的酸辣土豆丝要8元一盘，自己在家做只要几毛钱。酸辣的味道，脆爽的口感特别好吃。
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食材
- 土豆 1个
- 米醋 2小勺
- 盐 少许
- 糖 1/2小勺
- 生抽 1小勺
- 辣椒 5个
- 花椒 10粒
步骤
1. 土豆去皮
2. 切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃）
3. 用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉
4. 然后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
5. 干辣椒剪成段
6. 蒜切片
7. 热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色
8. 倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀
9. 加入盐、糖调味炒匀
10. 加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生
11. 最后加入蒜片炒匀即可出锅
12. 酸辣开胃
小贴士
- 1、倒入土豆丝后要大火快炒
- 2、用米醋来浸泡土豆丝可以使炒好的土豆丝口感更脆。
- 3、炒土豆丝时米醋要分两次加，这样炒出的土豆丝会更加酸脆可口
菜谱创建于:2018年08月02日 22:34
