泡椒豆豉干烧鱼
泡椒豆豉干烧鱼是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜，适宜宴客。特别添加泡椒和豆豉，烹调出独特的风味来。
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食材
- 草鱼 1条
- 芹菜 1根
- 红椒 半个
- 大蒜 3瓣
- 泡椒 2根
- 泡姜 1块
- 小葱 1根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤
1. 准备材料如图。
3. 将各种配菜切成颗粒。
4. 热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）
5. 放入鱼块炸至表面微黄捞出。
6. 将锅里多余的油沥出。
7. 放入豆瓣酱翻炒5秒。
9. 放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。
10. 倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）
11. 放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。
12. 酸辣香浓！
13. 好吃！
小贴士
- 鱼在腌制时加适量盐，豆瓣酱和豆豉都比较咸，所以不用再另外加盐。
菜谱创建于:2018年08月01日 15:22
