夏天，它和啤酒是真爱★芹菜炝花生米
备料时间：10分钟左右 制作时间：35分钟左右 难易程度：★ 口味关键词：爽脆可口，香气四溢。酸，咸，香，辣，脆，麻口味层次感丰富，口感也非常赞。 夏天喝啤酒，看世界杯，这个下酒菜，实在是不能再好不过了呢。
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食材
- 芹菜 200g左右
- 花生米 100g左右
- 葱末 8g左右
- 蒜末 3-5瓣
- 盐 4g左右
- 鸡精 3g左右
- 橄榄油 适量
- 老干妈辣椒油 少许
- 花椒油 少许
- 醋 3～5ml
- 糖 4g左右
- 芝麻油 少许
步骤
1. 首先，先把花生米放在锅里，沸水煮15分钟以上，断生，也不要煮得太烂了，有点嚼头更好吃。
3. 花生米煮好之后，捞出来，凉水冲凉，然后沥干水分备用。
4. 我们来焯芹菜，锅里放水，再放少许的橄榄油或者其他的油也是可以的。加油的作用是让菜焯出来色泽更好看。
5. 水沸腾后，把芹菜段倒进沸水里。
6. 然后加1g左右的盐。放盐是让菜焯水后口感更爽脆。
7. 大概在水里焯2分钟就可以了。不要过软了，要保持爽脆才好吃。火候可以自己掌握，随时尝一下呢。
8. 然后我们把焯好的芹菜，用凉水过凉。
9. 然后沥干水分，备用。
10. 然后准备少许的蒜末，大概3-5瓣就可以了。我用这种蒜末工具，弄出来颗粒更细，也更方便呢。
11. 接下来，是准备一些葱末。
12. 然后我们找个大的沙拉盆，把花生米和芹菜放进去。
13. 然后加葱末和蒜末。
15. 然后加适量的陈醋或者饺子醋，大概量是5ml左右。糖醋中和味道自己掌握好哦。
16. 然后加几滴花椒油，不要加多了，一点点麻就可以了。
17. 然后是香油少许，也是几滴就好了，加多了反而显得过于油腻。
18. 然后是老干妈辣椒油，这个也是随自己的口味加就好，这种辣椒油不辣，不过很香，提味非常好。
19. 最后搅拌均匀，让调料充分和食材接触，产生感情。然后我们就可以乘盘了呢。
20. 翠绿的芹菜和金黄色的花生米，搭配在一起，还是很赏心悦目的吧？
21. 这倒菜在夏天被宠幸的次数，还是蛮多的，因为它足够爽口，也足够好吃，搭配面条，米饭，或者烧烤，都是毫无违和感的。尤其是一边喝扎啤，一边一粒一颗的吃起来，然后唠唠嗑，叙叙旧，看看足球，谈谈青春，还是感觉非常幸福的，是吧？
22. 芹菜中含有丰富的膳食粗纤维和维生素，对需要减肥排毒的亲爱的们来说，还是很受欢迎的。尤其，味道还是很好吃的，所以算是餐桌比较受宠的那几位之一。
23. 花生米中含有蛋白质和人体所需要的油脂，可以说这搭配还是非常有营养的。芹菜炝花生米，这道凉拌菜，其实是很简单，又很经典的。
24. 那么闲话少说，让我们炝起来吧！ 抓住世界杯的尾巴，让我们浪呀浪呀。 大风越狠，我心越浪，哈哈。
小贴士
- 炒芹菜不要过软。
- 花生米煮的火候和时间也要适中，不硬不软就好。
- 味道调好，就没什么了。
