毛豆米面包

毛豆米面包

冰箱里剩了一碗米饭，想着不能浪费，就做了面包，突发奇想的放了一把毛豆，没想到特别好吃，特别软，软的让我怀疑没熟，真的值得一试

小小邓儿

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食材

米饭 100克
水 165克
高粉 250克
糖 35克
盐 2.5克
奶粉 10克
酵母 3克
黄油 25克
毛豆 70克

步骤

毛豆米面包,将冷冻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>放入料理机中

1. 将冷冻米饭放入料理机中

毛豆米面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>打碎

2. 加入水打碎

毛豆米面包,放入面包机桶内

3. 放入面包机桶内

毛豆米面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>

4. 加入高粉

毛豆米面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

5. 加入奶粉和糖

毛豆米面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和盐启动揉面程序

6. 加入酵母和盐启动揉面程序

毛豆米面包,出现厚膜准备加入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

7. 出现厚膜准备加入软化的黄油

毛豆米面包,加入软化好的黄油继续启动揉面程序
出薄膜就可以了

8. 加入软化好的黄油继续启动揉面程序出薄膜就可以了

毛豆米面包,出现薄膜就可以了

9. 出现薄膜就可以了

毛豆米面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>焯水去除豆腥味）稍微揉几下

10. 加入毛豆（毛豆焯水去除豆腥味）稍微揉几下

毛豆米面包,整理好滚圆放入碗中盖上保鲜膜发酵，室温28度发酵了45分钟

11. 整理好滚圆放入碗中盖上保鲜膜发酵，室温28度发酵了45分钟

毛豆米面包,发酵完成接近2倍大

12. 发酵完成接近2倍大

毛豆米面包,手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷

13. 手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷

毛豆米面包,分割成九分滚圆松弛15分钟，再次滚圆放入模具中开始二发37度湿度75%发酵45分钟

14. 分割成九分滚圆松弛15分钟，再次滚圆放入模具中开始二发37度湿度75%发酵45分钟

毛豆米面包,发酵好的面包表面喷水撒上白芝麻

15. 发酵好的面包表面喷水撒上白芝麻

毛豆米面包,送入预热好的烤箱180度20分钟，上色盖锡纸

16. 送入预热好的烤箱180度20分钟，上色盖锡纸

毛豆米面包,成品图

17. 成品图

毛豆米面包,成品图

18. 成品图

毛豆米面包,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2018年06月29日 16:38

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