紫米面包
由鲜鸡蛋，小麦粉，紫米，白砂糖研制而成，入口即化3层全麦新鲜吐司，包裹着香喷喷的软糯紫米，加上进口乳酪的香甜，口感松软细腻
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食材
- 紫米 250g
- 炼乳 10g
- 奶油奶酪 60g
- 糖粉 5g
- 奶粉 10g
- 淡奶油 10g
- 土司片所需材料
- 砂糖 45g
- 高筋面粉 280g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 80g
- 酵母 4g
- 盐 3g
- 黄油 25g
步骤
1. 紫米提前洗净，清水浸泡6小时
3. 揉成面团，揉到可以拉出薄膜即可，放在温暖处发酵
4. 面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
5. 把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
6. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
7. 取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
8. 200度上下火预热烤箱，盖上土司盖子，放入烤箱中下层200度，烤40分钟
9. 出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存
10. 紫米用电饭煲煮熟
11. 趁热加入炼乳
12. 搅拌均匀，紫米馅完成
13. 小火融化奶油奶酪和糖粉
15. 奶酪酱完成
16. 紫米酱、奶酪酱、土司片，准备就绪
17. 取一片吐司片，抹上厚厚的紫米馅
18. 上面放一片吐司片
19. 上面抹一层奶酪酱
20. 再盖一层土司片
21. 用保鲜膜裹紧
22. 延斜对角切开，完成
菜谱创建于:2019年10月28日 18:59
