蔓越莓绿豆糕
普通的绿豆糕加了蔓越莓干进去,口感更丰富更好吃。
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食材
- 蔓越莓干 35g
- 脱皮绿豆 200g
- 玉米油 45g
- 细砂糖 75g
步骤

1. 脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。

2. 蒸锅内放水放篦子,铺上笼布,将泡好的绿豆放在笼布上,适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干),凉水上锅,上汽后蒸半个小时。

3. 半个小时以后,绿豆蒸好了。

4. 蒸好的绿豆用手指捻一下,很容易就成粉状了,这种状态就可以了。

5. 用勺子舀一勺蒸熟的绿豆,压成泥,再舀一勺,继续压成泥...直到把蒸好的绿豆全部压完。

6. 这是压好的绿豆泥。

7. 蔓越莓干用水冲洗一下,取厨房用纸吸干水分切碎备用。

8. 准备好玉米油和细砂糖。

9. 把绿豆泥倒入不粘锅里。

10. 开小火,分次加入玉米油翻炒。

11. 翻炒至绿豆泥和油完全融合的时候,加入细砂糖继续翻炒。

12. 翻炒至细砂糖完全融化,绿豆泥能抱成团的时候,加入切碎的蔓越莓干。

13. 翻炒均匀关火。

14. 分成45g一份搓圆备用。

15. 放入模具里面。

16. 稍微用力一下,一块蔓越莓绿豆糕就做好了。

17. 这些食材一共做了13块。

18. 美美哒蔓越莓绿豆糕。

19. 颜值高味道好!

20. 成品。