蔓越莓绿豆糕
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食材
- 蔓越莓 25克
- 脱皮绿豆 150克
- 黄油 20克
- 白砂糖 40克
- 玉米油 50克
- 熟玉米油 少许
步骤
1. 备好食材
2. 脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上
3. 中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味，泡到用手捻下可轻松散开即可
4. 将泡软的绿豆冲洗干净后放入蒸屉中
5. 中小火约蒸40分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可
6. 将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙
7. 将蔓越莓用改刀，切小粒备用
8. 黄油放到不粘锅中，加热融化后倒入绿豆泥
10. 炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎
11. 翻炒均匀后关火，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份
12. 趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球
13. 将模具内片刷层熟油，再放入一个绿豆沙球
14. 将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就OK了
15. 此时可直接吃了
16. 放冰箱冷藏一夜
17. 酸酸甜甜，软糯沙沙的口感更棒
菜谱创建于:2018年06月17日 00:57
