五花肉咸蛋黄腊肠粽
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食材
- 圆糯米 1000克
- 黑糯米 50克
- 咸蛋黄 10-15个
- 腊肠 两根
- 五花肉 500克
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 南乳汁 1汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
步骤
1. 五花肉洗干净，切块，别太小（大家可能会觉得太肥了，高压锅压的话，可以出很多油的，吃的时候一点都不油腻，特别好吃）
2. 把切好的五花肉放碗中，加入一汤匙酱油
3. 加入适量的盐和胡椒粉
5. 一汤匙南乳汁
6. 一汤匙蜂蜜，充分搅拌均匀，腌制过夜（记得提前一天准备）
7. 我买的新鲜的咸鸭蛋，直接敲破，在水龙头下冲洗干净蛋白，留下蛋黄
8. 这是洗去蛋白后的蛋黄，我直接拿来包粽子了，怕腥的用酒泡一会吧！
9. 腊肠两根，切如图大小，再大一点也可以的
10. 圆糯米和黑糯米称好，洗干净即可，无需浸泡（我喜欢紧实的口感，介意的可以多泡一会）
11. 洗干净滤干水分的黑糯米和圆糯米，加入两汤匙酱油，一汤匙老抽，适量胡椒粉，一点点白酒，还有一丢丢白糖，搅拌均匀
12. 这是搅拌好的糯米
13. 新鲜粽叶洗干净开水烫一遍（干粽叶需要提前浸泡）取两片粽叶，剪去头尾
14. 如图这样将粽叶一头折回来，形成漏斗状
15. 放适量糯米
16. 均匀摆放好蛋黄，五花肉和腊肠
17. 再铺一层糯米
18. 粽叶折过去，压住糯米，捏紧咯
19. 把多余的粽叶折回来，如图
20. 用棉线绑好
21. 全部包好后，放入高压锅，放没过粽子的水，压60-90分钟
22. 开吃咯
菜谱创建于:2018年06月14日 18:10
