肉饼蒸蛋—从小吃到大的美味
清蒸是很健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度保持里面的营养。还有，汤汁不要倒掉哦，用来拌米饭超级香！
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食材
- 夹心肉 350克
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 香油 1勺
- 淀粉 2勺
- 胡椒粉 1勺
步骤
1. 【主料】：夹心肉 350克|鸡蛋 1个 【辅料】:料酒 1勺|生抽 2勺|香油 1勺|淀粉 2勺|胡椒粉 1勺
2. 将肥肉和瘦肉分离。
3. 肥肉切丁再剁成细丁。
4. 瘦肉剁成肉糜。
5. 加入1勺盐、2勺生抽、1勺清水，搅拌至水分被肉吸收。
6. 加入1勺糖、1勺料酒、1勺香油、1勺胡椒粉、2勺淀粉，搅拌至上劲。
7. 加入肥肉、1勺清水、搅拌至水分被吸收。
8. 加入1勺食用油，继续搅拌。
9. 肉馅装入碗中，用手压平。
10. 中间挖个坑打入鸡蛋，盖上保鲜膜(尺寸较大的盘子也可以）。
11. 移入蒸锅，大火蒸15分钟。
12. 取出后，撒入少许葱花即可。
13. 无法取代的肉饼蒸蛋，这是童年的味道！
菜谱创建于:2018年06月11日 23:21
