ins爆款数字蛋糕
一夕之间，ins数字蛋糕成了新“网红”，这款蛋糕创意满满、颜值棒棒的，并且制作起来非常简单，实属于朋友圈的新宠哦。
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食材
- 低筋面粉 80g
- 色拉油 40g
- 纯牛奶 50g
- 细砂糖（蛋白） 50g
- 细砂糖（蛋黄） 15g
- 鸡蛋 4个
- 草莓 11个
- 巧克力 适量
- 色素 适量
- 其他水果 适量
步骤
1. 提前称好食材的明细
2. 先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
3. 加入蛋黄15g的细砂糖
4. 分3次加入色拉油，打发至呈浓稠状
5. 加入牛奶后搅拌均匀
6. 筛入低筋面粉，口感会更细腻
7. 用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放置一旁备用即可
8. 将的蛋白打发至鱼眼泡时，分3次加入白糖
9. 打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖头即可
10. 将1/3蛋白放入蛋黄碗中
11. 用切拌式手法翻拌均匀，切忌画圈搅拌
12. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
13. 倒入方盘模具中，然后震几下
14. 预热烤箱后，160度烘烤40分钟
15. 利用法焙客蛋糕模切割数字8出来
16. 用翻糖工具将周围调整好
17. 倒入适量巧克力融化，加入自己喜欢的颜色
18. 草莓沾满巧克力后，绘画一些线条，按照自己喜欢的造型摆放即可哦
小贴士
- 融化巧克力的温度切记不要太高哦
菜谱创建于:2018年06月04日 22:10
