厨房小白也能一学就会-炝拌酸辣土豆丝
凉拌菜，是夏日的主打菜，此道菜品，酸酸辣辣的，非常开胃，好吃看得见(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
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食材
- 土豆（小） 两个
- 小葱 适量
- 大蒜 4.5瓣
- 干辣椒 两只
- 花椒 少许
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 土豆去皮洗净
3. 切成丝，切的越细越好
4. 切好的土豆丝清洗两遍，彻底洗去淀粉质，然后用清水浸泡，备用
5. 小葱洗净之后切成圈，备用
6. 大蒜去皮洗净之后切成末
7. 干辣椒稍微冲洗一下之后切碎
8. 花椒也稍微冲洗一下，全部备用
9. 煮适量清水
10. 水开后加一小勺细盐
11. 滴两滴食用油
12. 下土豆丝
13. 煮两分钟
14. 煮到土豆丝呈半透明状就可以了，千万不可煮过，太烂就不好吃了
15. 煮好的土豆丝捞起，沥干水分
16. 加适量白醋
17. 加适量生抽
18. 加两小勺细砂糖
19. 搅拌均匀
20. 装到你喜欢的餐具内，并撒上小葱
21. 起油锅
22. 待锅内油七分热时，下大蒜干辣椒和花椒
23. 煸香
24. 趁热淋到土豆丝上
25. 搅拌均匀，即可
26. 好吃看得见(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- ① 我的土豆比较小，所以用了两个，如果你的土豆比较大，那么一个也够了！
- ② 我只能吃微辣，所以用了两只干辣椒，如果你比较嗜辣，那么请自行衡量干辣椒的用量！
- ③ 如果你想成品颜色更好看，可以不加生抽，加细盐调味！
- ④ 一般情况下花椒是炸了之后取出再煸大蒜干辣椒的，我个人觉得不取出来也可以，只是吃的时候要注意别吃进去就行了！
- ⑤ 土豆丝千万不要煮太久，烂了就不好吃了！
- ⑥ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
菜谱创建于:2018年05月25日 17:30
