猫耳朵面
告诉小朋友这是猫耳朵面，山西著名美食，小朋友说像猫耳朵吗，我觉得像贝壳。好吧，那就叫贝壳面吧，其实有点像意大利贝壳通心粉。不管叫什么，好吃就欧拉~
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食材
- 低筋面粉 200g
- 菠菜汁 90g
步骤
1. 菠菜清洗干净。
2. 用榨汁（料理）机榨汁。
3. 菠菜汁过滤，渣倒掉。
4. 过滤好的菠菜汁。
5. 将菠菜汁倒入面粉，和面（可稍微硬点）。
6. 菠菜汁全部加完，形成絮状。
7. 揉成光滑面团，盖上湿布醒半小时。
8. 用手揪下拇指大一块面，在掌心稍微搓圆。
9. 放在寿司帘子上，用大拇指推压成螺纹型的猫耳朵。
10. 成型的猫耳朵。
11. 很多很多猫耳朵（非常锻炼手指）。
12. 开水入锅，中途加三次冷水，煮至沸腾，加盖闷3分钟。
13. 盛入碗内，加香油，鲜酱油，鸡蛋皮，开吃吧！
小贴士
- 菠菜汁可以换成胡萝卜汁，紫甘蓝汁。。。
菜谱创建于:2018年05月25日 13:18
