麻婆茄子

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茄子，丰收的季节正是夏季，清热解暑，美容瘦身，使其成为了备受受欢迎的家常菜。

三生川辣椒铺

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食材

茄子 2个
猪肉馅 100g
三生川麻婆豆腐酱 2小勺
姜 1块
蒜 2瓣
小葱 2根
淀粉 2小勺
水淀粉 2大勺
辣椒粉 1小勺
花椒粉 1小勺
白糖 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
酱油 1小勺
食用盐 1小勺
植物油

步骤

麻婆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切葱花；

1. 小葱切葱花；

麻婆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜剁碎；

2. 姜蒜剁碎；

麻婆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成滚刀块；

3. 茄子切成滚刀块；

麻婆茄子,在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

4. 在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

麻婆茄子,锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

5. 锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

麻婆茄子,小火慢慢煎熟，盛出备用；

6. 小火慢慢煎熟，盛出备用；

麻婆茄子,起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，煸炒均匀；

7. 起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；

麻婆茄子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>放入，炒熟；

8. 将猪肉馅放入，炒熟；

麻婆茄子,加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

9. 加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

麻婆茄子,加入食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

10. 加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

麻婆茄子,盛出，撒上葱花即可；

11. 盛出，撒上葱花即可；

麻婆茄子,大功告成。

12. 大功告成。

麻婆茄子,

13.

小贴士

仔细阅读菜谱，让你一秒变大厨。

菜谱创建于:2018年05月22日 12:10

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