西施豆腐
西施豆腐是一种羹汤，是以豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。
111 菜谱
1019 粉丝
29 关注
食材
- 内酯豆腐 1盒
- 猪肉末 50g
- 鲜香菇 1朵
- 冬笋丁 30g
- 油 适量
- 盐 1g
- 香葱 2根
- 姜末 3g
- 浓汤宝 10g
- 料酒 3g
- 玉米淀粉 8g
步骤
1. 备好所需食材
2. 玉米淀粉中倒入适量冷水搅匀备用
3. 内酯豆腐切成丁后过下清水
4. 起油锅，小火把葱花（一半）、姜末煸香后放入肉末
5. 肉末炒至变白后倒入料酒翻炒片刻
6. 倒入笋丁、香菇丁炒半分钟
7. 豆腐丁沥干水分后倒入锅中，并倒入热水（水量没过豆腐）
8. 再放入浓汤宝，转中火烧开后再煮一小会
9. 水淀粉再次搅匀，慢慢倒入锅中，同时用锅铲不停的搅拌
10. 再将蛋液倒入，搅拌出蛋花来
11. 再次开锅后关火，放盐，撒入葱花搅匀即可出锅
12. 非常鲜美
小贴士
- 1、这道菜一定要选用嫩豆腐，这样口感才滑嫩
- 2、如果有高汤就可以不用水和浓汤宝了
菜谱创建于:2018年05月06日 19:59
