千张结烧肉
家有宝宝，现在真是长身体的时候，平时要多买牛肉给他吃，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。千张北方称为豆腐皮，含有多种矿物质补充钙质，千张是豆制食品，一种薄的豆腐干片、色白、可凉拌、可清炒、可煮食，今天拿来跟牛肉一起红烧。
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食材
- 千张 160克
- 牛肉 300克
- 生抽，盐，鸡粉 少许
- 大料，香叶 少许
- 花椒，干辣椒 少许
- 葱 少许
步骤
1. 牛肉切小块，可以买嫩一点的，虽然价格贵了那么一点，不过为了吃，也是可以的，牛肉要横着切，牛肉质老，筋多、必须横着纤维纹路切，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴，咀嚼不烂
2. 锅里放一点油，放牛肉块翻炒
3. 把牛肉的水分翻炒出来，再盛盘
4. 热锅凉油，下干辣椒、花椒
5. 大料一粒，香叶少许
6. 葱白可以多放一点，把香料炒香
7. 再放牛肉跟千张结一起翻炒
8. 加少许的生抽，想要颜色深一点
9. 再加一点盐
10. 喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉
11. 加适量的温水炖15分钟，喜欢汤汁拌饭的可以多加一点
12. 待汤汁差不多，可以加点鸡粉，也可以不加，再撒点葱花即可
13. 尝尝吧！
14. 我这边刚做好，小家伙闻着香味跑过来了，赶紧拿筷子夹了一个牛肉吃，嗯、牛肉有嚼劲、千张吸满了汤汁、满满地都是肉香味、看来这评价还不错，
15. 成品图
16. 成品图
菜谱创建于:2018年04月23日 21:22
