油焖春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，纤维素的含量也特别的高，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。 做这道“油焖春笋”一点都不难，味道还特别鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，这也是春天我家餐桌上常有的一道菜，家人都特爱吃。
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食材
- 春笋（去壳） 300g
- 油 适量
- 盐 1g
- 香葱 1根
- 生抽 3g
- 老抽 2g
- 糖 2g
步骤
1. 春笋剥去外壳，切掉老的根部再洗干净
2. 将笋切成小段
3. 放入开水中焯水3分钟捞出
4. 放入冷水中过凉，再沥干水分备用
5. 准备好葱花
6. 起油锅，油热后放入一半葱花爆香
7. 倒入处理好的笋段煸炒一会
9. 倒入适量水，盖上盖焖煮5分钟
10. 调入盐（如果够咸就不用放了）炒匀
11. 汤汁收浓后，放入剩下的葱花炒匀即可
12. 盛出享用
小贴士
- 1、鲜竹笋中含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味
- 2、做这道菜油要稍微多一点
菜谱创建于:2018年04月20日 13:03
