家庭版&红烧鲳鱼
鲳鱼是一种海鱼，营养丰富，鱼刺少，我们北方很少能吃到新鲜鲳鱼，一般都是冻鲳鱼，所以红烧能去腥味，味道更香浓。
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食材
- 鲳鱼 一条
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 葱 一根
- 姜 几片
- 红烧酱油 适量
- 料酒 适量
- 海天香醋 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 鲳鱼洗净开膛去肚备用
2. 用刀划三刀，加盐喂上
3. 加花椒面
5. 先烧热锅，加油烧热。
6. 油热放进去鱼，开始煎鱼。
7. 翻个煎另一面，煎至金黄色就好了。
8. 调料汁：糖，醋，盐一点点，红烧酱油调好半碗料汁。
9. 葱半段，红辣椒两个，姜丝，花椒粒。（如图）
10. 鱼煎好了，加红辣椒和花椒粒爆香。（如图）
11. 加葱和姜丝
12. 加调好的料汁
13. 加料酒
14. 加两碗水
15. 盖锅盖开始炖鱼，开锅后关中火炖半个小时左右就好了。（最好一次性加够水）
16. 时间到，看看吧我的红烧鲳鱼，很不错哦。
小贴士
- 红烧鲳鱼要先喂上，在上油锅煎至金黄色，加调料开始炖，炖鱼时候水最好一次性加够，如果不够可以加点开水。
菜谱创建于:2018年04月18日 07:39
