六寸海绵蛋糕(分蛋法)
海绵蛋糕，顾名思义，就是一种像海绵的蛋糕，其膨松感会比其他蛋糕更明显。海绵蛋糕有全蛋法和分蛋法，全蛋法打发时间会比较久一些，这次先给大家分享一个分蛋版的海绵蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 20克
- 牛奶 30克
- 白糖 50克
- 低筋面粉 60克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 无水无油的盆分离蛋白和蛋黄
2. 往蛋白挤入几滴柠檬汁或白醋
3. 打发到干性状态
4. 往蛋白中加入蛋黄，加入一个打匀再加入下一个
5. 打到蛋糊纹路不易消失的状态
6. 筛入低筋面粉翻拌均匀
8. 沿着硅胶铲淋入面糊中，翻拌均匀
9. 倒入模具震出气泡
10. 烤箱需提前预热，送入烤箱中下层150度烤40分钟
11. 烤好取出倒扣，凉了之后再脱模
12. 成品
13. 成品
菜谱创建于:2018年04月13日 22:27
