辅食8m+ 蛋黄蒸蛋 教你如何做出如布丁般的蒸蛋
蛋黄香味浓郁做成蒸蛋特别好吃，成品像布丁一样，对于八个月的宝宝这样的蛋羹可以锻炼孩子的咀嚼能力。如果孩子对蛋白过敏，单独吃这个蛋黄蒸蛋也是不错的哦。 材料：蛋黄2个共30g 水60g
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食材
- 蛋黄2个共30g 水60g
步骤
1. 鸡蛋两个分离出蛋黄备用
2. 用筷子将蛋黄打散
3. 准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀，
4. 然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡
5. 倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉
6. 盖上保鲜膜，表面戳几个洞
7. 锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定
8. 用一根牙签插入 如果能够立住说明已经熟了
9. 蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多会更嫩一点
10. 鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏
11. 一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖
12. 孩子很喜欢吃哦
13. 这样就是一定早餐啦
小贴士
- 1、 过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑
- 2、 一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看
菜谱创建于:2018年04月11日 07:51
