七味红烧牛肉面
湖南人无辣不欢，一日三餐都离不开辣椒。家里日常更是常备着各种干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等，无意中得知还有七味粉这调料，七味粉由生姜、海藻、胡椒、白芝麻、橙皮、黑芝麻、红辣椒粉搭配而成，小小的一瓶在手，再也不用担心家里没屯够辣椒啦。 今天用七味粉做了道牛肉面，果然香气四溢呀，老公说有那么点大厨的感觉
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食材
- 面条 300克
- 油 适量
- 盐 一撮
- 牛肉 300克
- 葱姜蒜 适量
- 七味粉 少许
- 鸡蛋 两个
- 黑木耳 几片
- 青菜 适量
步骤
1. 牛肉下锅，加入清水，高过原料少许，丢进去几片姜片将盖子轻轻盖在上面，烧开后将浮沫捞出来
2. 扣上盖子，大火烧开上汽后再炖五分钟，关火排气
3. 葱姜蒜切好
4. 辣椒酱准备，如果不喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱
5. 木耳用冷水泡发
6. 鸡蛋煮熟后切成片
7. 煮熟的牛肉稍微冷却后切成片备用
8. 油锅烧开，将姜丝蒜末放进去炒出香味
9. 加入剁辣椒一起翻炒几下
10. 将牛肉片放进去翻炒几下后淋入1500克清水
11. 水烧开后下入面条煮至八成熟
12. 加盐调味即可
13. 丢几片青菜叶子进去
14. 香喷喷的红烧牛肉面出锅啦
小贴士
- 1、如果是给大人吃，将牛肉换成牛腩，吃起来更带劲。
- 2、牛肉要先经过汆烫处理再吨，味道鲜美，汤色不混，可直接煮面条，风味浓郁。
- 3、掌握好火候，炖牛肉要先用旺火烧沸，再小火炖制，煮面条需要用中火。
菜谱创建于:2018年03月28日 15:51
