农家小炒鸡
很好吃的一道湘菜，农家小炒鸡。
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食材
- 鸡 半只
- 姜 1小块
- 大蒜 6瓣
- 葱 1小段
- 胡椒粉 适量
- 料酒 2小勺
- 蚝油 1大勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 干红辣椒 6个
- 盐 适量
- 青椒 1个
- 油 适量
步骤
1. 鸡切成小块，洗干净后，控干水份。
4. 用筷子拌均后腌渍30分钟备用。
5. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。
6. 放入鸡块爆炒。
7. 炒到鸡块变色。
8. 放入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。
9. 放入老抽。
10. 到入生抽。
11. 再放入蚝油。
12. 把鸡肉翻炒均匀，让鸡肉全部上色。
13. 再加入1小碗热水，水漫到鸡肉1/2处。
14. 大火烧开后，用小火慢慢收干汤汁。
15. 最后放入青椒。
16. 翻炒均匀即可出锅。
17. 盛盘食用。
小贴士
- 这道菜是湘菜，吃不了辣的亲，辣椒可以少放点。
菜谱创建于:2018年03月27日 12:21
