河北驴肉火烧
保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。正确做法是用不发酵的死面做的，我们喜欢吃活面，也叫发面，我们喜欢松软酥脆口味。
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食材
- 面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 2克
- 熟驴肉 1块
- 香菜 2颗
步骤
2. 安琪酵母准备好。
3. 加入2克酵母。
4. 倒入适量水搅拌成棉絮。
5. 在一起合成面团，合好的面团不会光滑，醒放一会在揉均匀即可发酵了。
6. 起好的面团大两倍，不用看就知道起好了。
7. 在揉均匀擀成面皮。
8. 刷均匀花生油。
9. 卷成卷切成段。
10. 两头捏紧在擀成皮。
11. 取一个小盆放入50克面粉，加入花生油。
12. 加入火锅调料酱拌均匀。
13. 加入鸡精，加入适量饺子料粉合成油面团。
14. 把油面团放入面皮。
15. 做几个放几个油面团。
16. 在包好油面团压扁。
17. 包好的全部落在一起。
18. 在次擀成大面皮。
19. 在加入适量花生油。
20. 在卷成卷，揪成火烧剂子，两头一样捏紧。
21. 擀成圆形饼。
22. 上锅煎制了。
23. 煎制两面金黄出锅。
24. 可以用刀片开直接加入驴肉吃。
25. 把牛肉香菜一样剁碎加入火烧更美味。
26. 成品图
菜谱创建于:2018年03月23日 23:21
