杂菌豆腐汤
又名白玉汤。煮出来的汤色微微泛白，汤汁鲜甜到掉眉毛，无需过多的调料就特别好喝啦！
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食材
- 鲜草菇 八个
- 秀珍菇 八个
- 香菇 四个
- 豆腐 一大块
- 小葱 一把
- 盐 约3g
- 胡椒粉 适量
- 香麻油 适量
- 鱼露 适量
步骤
1. 将所有的菇洗净用盐水泡一下
2. 豆腐切小块备用
3. 小葱切成葱花备用
4. 将几种菇都切成小块
5. 锅里煮开水
6. 煮水期间可以来炒菇，锅中倒入适量油，将菇倒入，翻炒
7. 加入半勺盐，炒至菌菇析出水份
8. 煮锅水开后，将炒好的菇全部倒进去，大火煮沸
9. 期间可用勺子撇去表面的油脂
10. 待煮至水剩一半的时候，加入豆腐，继续煮至豆腐入味
11. 取一个大碗，撒入适量的胡椒粉
12. 滴入几滴香油
13. 滴一两滴鱼露调味
14. 撒上葱花
15. 最后将锅里的杂菌豆腐汤都倒入碗中
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 1、有条件的用砂锅煮会更棒。2、杂菌即是各种菌类，可以加入其他任何你喜爱的菌菇，越多味道越鲜甜。
菜谱创建于:2018年03月20日 12:23
