口感酥脆轻盈的香草磅蛋糕
吃起来外壳脆脆的，里面却像冰淇淋一样轻盈，简单基础的蛋糕，入口浓郁的奶香～
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食材
- 黄油 100g
- 低粉 100g
- 糖霜 100g
- 鸡蛋 85g
- 泡打粉 1g
- 香草精 3-4滴
步骤
1. 首先准备好所有材料～
2. 黄油室温软化至用手指戳以下可以凹下去的程度
3. 将糖霜一次性倒入软化的黄油中
4. 滴入3-4滴香草精
5. 用打蛋头按压黄油，与糖粉混合均匀
6. 用电动打蛋器高速打5分钟左右，待黄油颜色变浅体积变大，感觉阻力减小即可停止
7. 鸡蛋打成全蛋液，分4次加入打好的黄油中，每次加入都高速打2分钟左右
8. 打发好的黄油细腻呈奶油状
9. 将低粉与泡打粉筛入打发好的黄油中
10. 用刮刀挑搅均匀，至干粉消失后继续搅拌2分钟，搅拌至面糊细腻光滑
11. 准备好磅蛋糕模具，放上油纸
12. 将面糊倒入模具中，可借助勺子与刮刀搭配，这一步有点难弄哦，准备好耐心
13. 烤箱预热170度40分钟，放入蛋糕烤
14. 烤好的蛋糕取出降温，放凉后表皮酥脆非常好吃哦
15. 摆盘～
菜谱创建于:2018年03月18日 16:39
