豌豆腊肉饭

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食材

腊肉一坨
豌豆目测大约150g
花椒少许
米 400g
水 600ml
盐少量

步骤

豌豆腊肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>一坨，没用完图上的，大概用了三分之二。目测用了半斤多肉。煮熟捞起。建议土猪肉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>或者青城山老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>更好吃。我用的土猪肉自制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>。这一坨肥了点。

1. 腊肉一坨，没用完图上的，大概用了三分之二。目测用了半斤多肉。煮熟捞起。建议土猪肉腊肉或者青城山老腊肉更好吃。我用的土猪肉自制腊肉。这一坨肥了点。

豌豆腊肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>煮后凉冷一点

2. 水煮后凉冷一点

豌豆腊肉饭,切丁。这肉有点肥，我去掉了部分肥肉

3. 切丁。这肉有点肥，我去掉了部分肥肉

豌豆腊肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>一小碗

4. 豌豆一小碗

豌豆腊肉饭,米400g。可以用糯米，或者混合糯米。如果用糯米，先泡半小时糯米。

5. 米400g。可以用糯米，或者混合糯米。如果用糯米，先泡半小时糯米。

豌豆腊肉饭,腊肉丁直接下锅炒出油

6. 腊肉丁直接下锅炒出油

豌豆腊肉饭,翻炒出油

7. 翻炒出油

豌豆腊肉饭,加豌豆

8. 加豌豆

豌豆腊肉饭,翻炒

9. 翻炒

豌豆腊肉饭,加米翻炒，适当加点盐，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

10. 加米翻炒，适当加点盐，加花椒

豌豆腊肉饭,翻炒一会儿，大概米有点粘锅

11. 翻炒一会儿，大概米有点粘锅

豌豆腊肉饭,铁锅关火，炒过的腊肉豌豆米放进电饭煲（如果用铁锅继续，需要加水，然后小火焖熟米饭，期间需要不断转锅，不是翻炒，是转动锅，均匀受热。饭好了锅底会有锅巴，不糊的话也能吃。比较麻烦需要一直转动，因为还要用锅炒菜所以我直接用电饭煲。）

12. 铁锅关火，炒过的腊肉豌豆米放进电饭煲（如果用铁锅继续，需要加水，然后小火焖熟米饭，期间需要不断转锅，不是翻炒，是转动锅，均匀受热。饭好了锅底会有锅巴，不糊的话也能吃。比较麻烦需要一直转动，因为还要用锅炒菜所以我直接用电饭煲。）

豌豆腊肉饭,加600ml水

13. 加600ml水

豌豆腊肉饭,煮饭模式

14. 煮饭模式

豌豆腊肉饭,完成

15. 完成

豌豆腊肉饭,吃饭

16. 吃饭

小贴士

腊肉可以选土猪腊肉或者青城山老腊肉；米饭可以不加太多盐，因为还有菜；肉丁直接炒，不需要加油。肉已经有足够油；不建议高血脂，减肥的人吃；如果用糯米后面加水可以少量。

菜谱创建于:2018年03月16日 19:46

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