小柿子面包
柿子果实丰厚圆硕，形如如意，又因“柿”与“事”谐音，所以用以寓意“事事如意”。做了无油无糖可爱的小柿子面包，可以搭配果酱吃哦。祝福大家：幸福甜蜜！事事如意!
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食材
- 金像高筋面粉 400克
- 盐 2克
- 可可粉 4克
- 酵母粉 4克
- 水 245克
步骤
1. 40克面粉（分量内）倒入120克的清水中（分量内）搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状，汤种就做好了，晾凉备用。
2. 面粉里放入盐。酵母粉用少许温水（分量内）融化倒入面粉中。倒入汤种。加入剩余的水开始和面。
3. 和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵（时长约90分钟）
4. 发酵至两倍大。
5. 面团放在垫子上平均分成9份揉光滑（一份约65克）余下50克备用。
6. 放在烤盘中，用手掌按扁，刷上一层食用油。放置温暖处开始第二次发酵（时长约40分钟）
7. 剩余的面团加入适量的可可粉。揉光滑后分成9小份（一份约5克）做小柿子的盖子。
8. 擀成圆形薄面片。
9. 用刮刀四周向里推，链接的地方稍微切开一点，形成四个花瓣似的模样。
10. 面团发酵至稍微变大，用手掌压扁，放上小盖子。
11. 用圆形工具或者是筷子也可以，中间扎孔，扎到底部。
12. 依次做好。
13. 烤箱提前预热：185度，下170度，烤28分钟。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 不同牌子面粉吸水性有不同，液体视面团状态请酌情添加。各家烤箱温度有差异，请适当调整。
菜谱创建于:2018年03月14日 17:33
