炸面团子
炸面团子，是我家乡的民间小吃，简单好吃，解馋，小时候围在锅边，妈妈炸一个，我们拿一个，还没等到上桌，我们就已经吃饱了，哈哈。
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食材
- 自发面粉 400克
- 盐 10克
- 五香粉 5克
- 葱花 适量
- 鸡蛋 一粒
- 水 420ml
- 油 宽裕
步骤
2. 加入五香粉5克。
3. 葱切葱细末。
4. 直接加入面粉里。
5. 同时磕入一粒鸡蛋。
6. 分次加入水，一边加一边搅拌。
7. 搅拌至无干粉颗粒。
8. 面糊状态粘稠，自发面粉自带发酵粉，静至30分钟，待它发酵。
9. 发酵后，表面明显发泡。
10. 锅里热油，油没有气泡了油温大概在170度左右，开始炸面团。
11. 用一个小勺子舀一勺面糊，用筷子刮掉勺子底下的多余面糊。
12. 将面糊一股脑的在同一个位置，不要移动勺子，倒入油锅里。
13. 它自然成球，并迅速膨胀。
14. 翻滚面团子。
15. 炸至金黄出锅。
16. 闻到香味了吗？移到盆子里，吸去多余油份。
17. 咬它一大口，松软口感，五香加葱香，满足感油然而生。
小贴士
- 1，没有自发面粉，用普通面粉，加3克酵母和成面糊是一样的。
- 2，炸面团油温不宜太高，全程中小火。
- 3，面团不要太大，看面团膨胀后和一般肉圆大小就停止倒入面糊。
- 4，如有任何疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年03月06日 04:48
