完美便当方程式「11」
今日菜谱：孜然土豆烩豆腐、青菜米饭、猪油渣炖雪菜黄豆
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食材
- 孜然土豆烩豆腐：
- 豆腐 200克
- 土豆 1个
- 葱段 1小段
- 姜丝 3片
- 蒜片 2瓣
- 尖椒 1/2个
- 红椒 1/2个
- 生抽 1勺
- 白糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 水淀粉 1大勺
- 孜然粒 1茶匙
- 青菜饭：
- 青菜 50g
- 大米 150g
- 橄榄油 1匙
- 盐 少许
- 白芝麻 1勺
- 猪油渣雪菜炒黄豆：
- 雪菜 150g
- 黄豆 30g
- 猪肥膘 50g
- 大葱 15g
- 姜末 10g
- 蒜末 10g
- 白糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
步骤
1. 孜然土豆烩豆腐：豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
2. 葱段、姜丝、蒜片改刀切好
3. 北豆腐切成大片
4. 土豆洗净，去皮，切成厚片
5. 红椒去蒂，切成小块。
6. 青椒去蒂，切成小块。
7. 平底锅加入植物油烧至六成热，放入豆腐片
8. 煎至两面色泽金黄，捞出，放在厨房纸上吸走多余油份
9. 还是那个锅，在将土豆片放入煎至一下。
10. 煎好，捞出沥干油
11. 锅中留少许底油烧热，下入葱段、姜丝、蒜片炒香
12. 然后青椒块、红椒块、土豆片、豆腐片翻炒片刻
14. 最后用水淀粉勾芡
15. 撒上孜然粒，翻炒均匀即可
17. 将大米淘洗干净，加入适量清水。
18. 1茶匙橄榄油，少许盐，搅拌均匀。按下煮饭键开始煮米饭
19. 将青菜剥成一片片的，充分洗净
20. 切成青菜碎末备用（我懒，用的料理机）
21. 米饭快煮熟时打开盖子。（小心热气哦）迅速加入青菜碎末
22. 搅拌均匀。继续焖煮至米饭煮好即可，使用前撒上少许白芝麻
24. 黄豆洗净，放水中泡发，泡发好，沥干水备用。
25. 雪菜去根和老叶，洗净，切成碎末，放入清水中浸泡以去除多余的盐分
26. 捞出，攥干水分
27. 大葱洗净，切成葱花；姜块去皮，洗净，切成丝。蒜瓣均去皮，洗净，切成片
28. 猪肥膘切成薄片，热锅不放油，下入猪肥膘
29. 一直炸制焦黄。然后沥出多余的油，猪油渣留在锅内
30. 猪油渣拨开到一边，放入葱花、姜末和蒜末单独炒出香味
31. 然后加入雪菜翻炒均匀。
32. 放入水发黄豆，
33. 加入白糖、少许清水，煮开后转小火炖煮至黄豆断生。
34. 开盖，尝一下咸淡，加入适量生抽。收汁入味即可。
35. 完成，装盒·~
