生煎包《饺子皮版》

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食材

猪后腿肉 280克
对虾 180克
干香菇 6朵
饺子皮 20张
生抽 2勺
盐 1勺
鸡粉一勺
十三香一勺
葱少许
香菇水少许

步骤

生煎包《饺子皮版》,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 295'>对虾</a>从虾尾第三节开始去壳，揪虾头，顺便虾线也一起拉出来了

1. 对虾从虾尾第三节开始去壳，揪虾头，顺便虾线也一起拉出来了

生煎包《饺子皮版》,对虾剁成虾泥

2. 对虾剁成虾泥

生煎包《饺子皮版》,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212002'>猪后腿肉</a>，切小块，剁成泥状

3. 猪后腿肉，切小块，剁成泥状

生煎包《饺子皮版》,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>洗干净，泡发，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126884'>香菇水</a>留着有用

4. 干香菇洗干净，泡发，香菇水留着有用

生煎包《饺子皮版》,泡发好的香菇挤干水分，切成末，加肉馅，虾泥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，放一个大的容器

5. 泡发好的香菇挤干水分，切成末，加肉馅，虾泥，葱花，放一个大的容器

生煎包《饺子皮版》,肉馅依次加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，顺时针搅拌，中途可以加一点泡香菇的水，最后加点芝麻油搅拌上劲

6. 肉馅依次加生抽，盐，十三香，顺时针搅拌，中途可以加一点泡香菇的水，最后加点芝麻油搅拌上劲

生煎包《饺子皮版》,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>中间放上肉馅

7. 饺子皮中间放上肉馅

生煎包《饺子皮版》,左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状，捏完最后一个褶，

8. 左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状，捏完最后一个褶，

生煎包《饺子皮版》,收口捏紧后轻轻扭一下

9. 收口捏紧后轻轻扭一下

生煎包《饺子皮版》,不粘锅倒入少量油，把包好的生煎包依次放入，中火煎

10. 不粘锅倒入少量油，把包好的生煎包依次放入，中火煎

生煎包《饺子皮版》,煎至生煎底部金黄

11. 煎至生煎底部金黄

生煎包《饺子皮版》,加入适当的水，盖上锅盖，焖煮，

12. 加入适当的水，盖上锅盖，焖煮，

生煎包《饺子皮版》,出锅前撒点黑芝麻，葱花，

13. 出锅前撒点黑芝麻，葱花，

生煎包《饺子皮版》,生煎底部焦脆，咬一口，鲜味无比。

14. 生煎底部焦脆，咬一口，鲜味无比。

菜谱创建于:2018年03月05日 16:04

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