炒笨鸡

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食材

笨鸡一只
大葱一根
老姜一个
红辣椒一把
八角三个
桂皮一个
盐一勺
生抽适量
鸡精半勺
花生油适量
香菜一棵

步骤

炒笨鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1041'>笨鸡</a>处理干净，剁小块，鸡腿可以大一点。

1. 笨鸡处理干净，剁小块，鸡腿可以大一点。

炒笨鸡,放开水中焯水三分钟左右，去除血沫和杂质。

2. 放开水中焯水三分钟左右，去除血沫和杂质。

炒笨鸡,反复冲洗干净，控干水分，备用。

3. 反复冲洗干净，控干水分，备用。

炒笨鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，姜切片。

4. 大葱切段，姜切片。

炒笨鸡,锅内放少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>，油微热放葱段姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>爆香。

5. 锅内放少量花生油，油微热放葱段姜片红辣椒爆香。

炒笨鸡,倒入鸡块翻炒。

6. 倒入鸡块翻炒。

炒笨鸡,炒至鸡皮微黄即可。

7. 炒至鸡皮微黄即可。

炒笨鸡,加水，要没过鸡肉，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。

8. 加水，要没过鸡肉，放八角和桂皮。

炒笨鸡,倒入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

9. 倒入适量的生抽。

炒笨鸡,大火烧开后，保持中火，根据鸡的老嫩程度，炖大约二十分钟，期间要注意翻炒，避免糊锅，直到炒熟。

10. 大火烧开后，保持中火，根据鸡的老嫩程度，炖大约二十分钟，期间要注意翻炒，避免糊锅，直到炒熟。

炒笨鸡,出锅后撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

11. 出锅后撒点香菜。

炒笨鸡,香喷喷的炒笨鸡。

12. 香喷喷的炒笨鸡。

炒笨鸡,来个鸡腿吧。

13. 来个鸡腿吧。

菜谱创建于:2018年03月04日 16:17

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