玉米蒸蛋糕
这是一款无泡打粉等添加物的健康芝士玉米蒸蛋糕，直接加入新鲜甜玉米，撒上酪艺芝士碎，口感蓬松柔软，还带有玉米自然的甜味和芝士香浓的口感。不需要用到烤箱，低糖低油的蒸蛋糕，操作简单，做法跟戚风类似，蒸出来的口感比烤的更湿润，好吃不上火！
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食材
- 甜玉米 160克
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 45克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 15克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 玉米洗净拨粒
3. 蛋黄蛋清分离
4. 玉米放入料理机，加入蛋黄喝牛奶将食材打成细腻的泥
6. 轻轻拌均
7. 蛋清滴入几滴柠檬汁
8. 分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡
9. 即打蛋头提起后有直立小尖角的程度
10. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
11. 将混合好的面糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
12. 将面糊倒入模具中，轻震模具，使面糊均匀分布，震出大气泡
13. 盖上锡纸或保鲜膜，用牙签戳几个洞，冷水上锅，烧开后大火蒸25分钟，焖5分钟后出锅，也可入烤箱烘烤
14. 成品
菜谱创建于:2018年03月02日 08:26
