白贝蒸蛋羹
本想买花甲来做，可是市场只找到白贝，不过做法都一样，也是一样的简单营养美味鲜甜，是最适合孩子吃的一款佳肴。 用这个方法蒸出来的蛋羹比酒楼做的还要嫩滑。
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食材
- 白贝 8个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1小把
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 香油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 白贝放在淡盐水里养着，用的时候取出，用刷子洗净贝壳。
3. 打两个鸡蛋
4. 鸡蛋打散，鸡蛋和水按1:2的比例调配，即1份鸡蛋2份水，再按口味放入适量盐，充分搅匀。
5. 锅中加清水，放入葱段、姜片、加适量料酒，煮沸。
6. 加白贝煮。
7. 白贝壳一打开马上捞出。
8. 白贝里还有沙，一个个冲洗干净。沥干水分。
9. 白贝码好放在蒸盘中。
10. 滤网过滤蛋液，倒入蒸盘中。
11. 包上保鲜膜，膜上戳几个小洞。
12. 蒸锅里加水煮沸后放入蛋盘。
13. 大火蒸13分钟。
14. 打开保鲜膜，加入适量葱花和枸杞，焖一分钟。
15. 取出鸡蛋羹，淋上香油即可。
16. 成品。
17. 蛋羹又滑又嫩。
菜谱创建于:2018年03月01日 15:25
