年味&香蒜腊肉炒白菜帮
过年家里的亲戚给了好多腊肉，真是不要太好吃！白菜叶子都做汤了，白菜帮子和腊肉一起炒，味道真是太好了！
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食材
- 腊肉
- 白菜帮
- 生姜
- 蒜头
- 朝天椒
- 食用油
- 食用盐
- 白砂糖
步骤
1. 主食材如图。
2. 白菜帮子切差不多大。
3. 菜帮子泡水5-10分钟，口感更好。
4. 腊肉泡温水，泡到肉变软，冲洗干净。
5. 生姜去皮，洗净切片。
6. 蒜头去皮，洗净切片。
7. 朝天椒洗净，切小段。
8. 洗净后的腊肉切片。
9. 锅里倒油，油五分热的时候，下腊肉，翻炒。
10. 腊肉变色，下姜蒜，朝天椒，翻炒。
11. 姜蒜爆香后，下白菜帮子，翻炒。
12. 菜帮子断生后，加些糖，翻炒。
13. 试下味道，因为腊肉里有盐，所以尝下菜帮子的味道，我觉得加一点点盐，味道更好。
14. 腊肉的香味已经释放出来了，装盘开动吧！
小贴士
- 腊肉泡水，一是为了好切，，二是可以淡化盐分，三是口感更好，没有那么硬。菜帮子泡水，可以增加水分，炒出来的口感更嫩更脆。
菜谱创建于:2018年03月01日 11:46
