翠竹报春
这道菜在新春佳节又可称之为“竹报平安”“节节高”“步步高升”“志高万丈”，别致的佳肴，深蕴的寓意，令餐桌增添了平安吉祥的喜庆。
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食材
- 黄瓜 1条
- 鸡小胸 150g
- 胡萝卜 半个
- 玉米粒 20g
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
步骤
2. 将黄瓜切成5厘米左右的节，一共需要6节。
3. 量黄瓜节的底部削平，便于摆放。在黄瓜节的上面用小刀划一个如图所示的长方形，并且用小刀把这片黄瓜翘起来。
4. 另外再降黄瓜的槽用小刀压深些。
5. 将挖好槽的6节黄瓜节摆放在盘子里，用黄瓜皮剪成小竹叶，装饰一下。
6. 玉米粒提前解冻。
7. 胡萝卜切成小丁备用。
8. 鸡小胸肉切丁。
10. 热锅凉油，放少许油，煸炒一下胡萝卜，胡萝卜断生即可盛出备用。
11. 热锅凉油放入鸡丁。
12. 炒至颜色发白，盛出备用。
13. 锅里留底油，放入姜末和葱花爆香。
14. 放入炒过的鸡丁，迅速翻炒均匀。
15. 放入1勺锅沿料酒。
16. 放入少许白胡椒粉。
17. 放入少许的盐。
18. 放入少许的白糖。
19. 将其翻炒均匀。
20. 放入胡萝卜丁和玉米粒。
21. 再次翻炒均匀即可。
22. 将蔬菜盛在竹节里，翠竹报春就做好了。还可以按照自己的喜好放入沙拉酱、番茄酱等酱汁，爽脆清甜的青瓜，混合多层次的馅料，那可是唇齿留香。
23. 成品图。
菜谱创建于:2018年02月27日 02:42
