西蓝花洋葱茄子煲
茄子的紫皮含有大量花青素，能够延缓血管衰老；西蓝花营养丰富，热量低，还有抗癌功效；洋葱能够防治心血管病。这道菜将三者结合起来，能够起到很好的抗衰老作用。
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食材
- 茄子 1个
- 西蓝花 1/4个
- 洋葱 1/2个
- 蒜 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 白糖 1/2勺
- 水淀粉 1勺
步骤
1. 蒜洗净，切碎
2. 洋葱洗净，去掉外皮，切成方片。
3. 茄子洗净，不用去皮，横竖2刀切成4块。
4. 西蓝花洗净，摘成小块。
5. 锅内倒入水，大火煮开，
6. 下入西蓝花汆烫一下
7. 捞出，沥干。
8. 锅内倒入食用油，烧至八成热，下入茄子块，注意把茄子有皮的一面贴着锅煎，一边煎一边用铲子把茄子里的水按出去。
9. 等茄子块熟了，关火，盛出来
10. 再起锅倒食用油，下入蒜碎煸香。
11. 下入洋葱片翻炒至微软
12. 加入西蓝花块、茄子块、
14. 调入水淀粉，勾芡，
15. 翻炒均匀装盘即可
16. 成品图~
小贴士
- 1.茄子切成4块，这样切的好处是吸油少，茄子本身极易吸油，如果切的块太小，放多少油也不够，效果适得其反。
- 2.煎至茄子的时候茄子皮贴着锅底，因为茄子瓤更容易熟，所以基本不用将茄子翻面。
菜谱创建于:2018年02月25日 22:43
