原味纸杯蛋糕（适合裱花的蛋糕）
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食材
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80-100克
- 低筋面粉 110克
- 玉米油 35克
- 牛奶 55克
步骤
1. 模具铺上纸托备用。 此方能做5CM纸托12个。
2. 蛋白蛋黄分离。蛋黄放置备用。
3. 细砂糖称重备用。
4. 分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，打至蛋白完全硬挺的干性发泡阶段。像图中这样能拉起挺立的小尖角。
5. 直接将蛋黄加入打发好的蛋白中。
6. 用电动打蛋器继续打发2分钟左右，至蛋液滴落时的纹理能够保持10秒以上的状态。
7. 筛入低筋面粉
8. 用刮刀兜底刮盆边，就像图中这样，翻拌至看不到干粉的状态即可。
9. 拌好的面糊。
10. 将牛奶倒入盆中。
11. 加入玉米油。
12. 搅拌均匀。
13. 取少量面糊，加入玉米油牛奶中
14. 将三者搅拌至完全融合
15. 拌好之后倒入剩余的面糊中，继续用兜底翻拌的手法拌匀！
16. 倒入裱花袋，或者漏斗。你技术够好直接用勺子往纸托里装也行。
17. 装入模具8分满。
18. 预热好的烤箱，上下火160度。烘烤25-30分钟！
19. 出炉的蛋糕放在烤架上晾至温热。
菜谱创建于:2018年02月18日 19:20
