#春节健康菜#-酸甜鲜嫩的茄汁鲈鱼
年夜饭最不能缺少的一道菜，那就是鱼，寓意深长～ 古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘，形成了春节“鱼”文化，情趣盎然。 民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余。 梅美在此㊗“网上厨房”️新年财旺，福旺，人气旺！
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食材
- 鲈鱼 1条
- 番茄酱 1勺
- 料酒 2小勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白砂糖 2g
- 姜 3片
- 葱花 少许
- 熟白芝麻 少许
- 醋 适量
步骤
1. 首先将鲈鱼洗干净。
3. 起油锅加入姜片，再把腌制好的鲈鱼放入锅中。
4. 煎至微黄，加入料酒。
5. 再加入生抽。
6. 加入白砂糖。
7. 加入清水，没过鲈鱼。
8. 加入蚝油，大火烧开，转中小火10分钟。
9. 加入番茄酱。
10. 再加入醋。
11. 按个人口味放入盐。
12. 大火收汤汁，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，直至汤汁收浓。留少许汤汁。
13. 把烧熟的鱼盛出，锅里的汤汁，加入化开的淀粉勾芡，浓稠时加入少许芝麻，炒均匀关火。
14. 之后将芡汁淋再鱼身上即可，再撒上熟白芝麻，葱花，味道鲜美，宝贝喜欢的口味。
15. 梅美在此㊗网上厨房新年财旺，福旺，人气旺！
小贴士
- 如果你不喜欢番茄味，那么番茄酱我可以不放。
- 可以换成你喜欢的口味，比如红烧，香辣，都可以。
- 鲈鱼清理干净后最好腌制30分钟以上，那样烧熟的鲈鱼比较入味儿。
菜谱创建于:2018年02月16日 01:27
