重口味下饭菜➕韩国泡菜炒牛肉
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。 前段时间在TB上买了五袋韩国泡菜，配白粥，配米饭，煮面条，炒肉，炒米饭……断断续续没两周就基本吃完了。今天还剩最后一点，干脆用来炒牛肉，泡菜酸爽微辣，蒜香味浓郁，牛肉丝嫩嫩的又入味，搭配尖椒洋葱，超级下饭，推荐👍。有兴趣的宝宝们，快来试试看吧😄
767 菜谱
3013 粉丝
733 关注
食材
- 韩国泡菜 一小碗
- 牛肉 150g
- 洋葱 一颗
- 细尖椒 四颗
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 腌牛肉
- 料酒 适量
- 蚝油 半勺
- 白糖 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 生姜粉 少许
- 生粉 少许
- 食用油 少许
- 炒菜调味
- 食用油 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 一点
步骤
3. 再加入少许食用油拌匀
4. 姜去皮，蒜剥皮，洗净备用
5. 洋葱剥去外皮清洗，尖椒去蒂去籽洗净备用
6. 蒜切片，姜切丝备用
7. 尖椒切丝，洋葱切丝，全部食材准备好😄
8. 热锅冷油，加入牛肉丝
9. 煸炒变色断生，把牛肉丝盛出
10. 可以把血水连油倒掉，重新放油，我今天偷懒了😛。加入姜丝蒜片，煸香
11. 加入洋葱，煸出洋葱香味，把洋葱炒软
12. 加入泡菜翻炒均匀
13. 加入断生的牛肉丝，中火翻炒一两分钟
14. 加入尖椒丝，翻炒断生，
15. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。泡菜很咸的，基本不需要再加盐了
16. 成品
17. 成品
18. 成品
19. 成品
20. 成品
21. 泡菜酸爽微辣，蒜香浓郁，牛肉嫩嫩哒，搭配尖椒洋葱，营养更全面，口感更丰富，宝宝们如果喜欢吃泡菜，就来试试吧😁
小贴士
- 韩国泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术，决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明，乳酸菌及其代谢产物乳酸(0.3-1.0%)等物质，能促进营养物质的吸收、改善肠道功能、降低血清胆固醇水平和血脂浓度、抗高血压、预防糖尿病、调节免疫功能、抗肿瘤作用等作用
- 亚硝酸盐的问题：
- 韩国泡菜对于每种食材的泡制时间是很有讲究的，一般像卷心菜，黄瓜，西瓜皮，白菜，茄子这些水 份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”，最多不超过一天就要吃掉；而佐料泡菜泡一个月以上才吃。亚硝酸盐是从泡菜进坛子的第三天起才会大量增加，泡一个星期时含量最高，从这以后就开始下降，到第二十天以后基本上就消失。所以只要分清食用方法，完全不必担心亚硝酸盐的问题。
