自制猪油
猪油，我们将其称为荤油或猪大油。它是从猪脂肪提炼出来的，刚熬好的猪油是略黄色半透明液体，冷却以后常温下为白色或浅黄色固体。猪油有补虚，润燥，解毒的作用，可治腑脏枯涩，大便不利，燥咳，皮肤皲裂等症。
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食材
- 肥猪肉 300克
- 清水 60克
- 精盐 2克
步骤
1. 肥猪肉清洗干净
2. 把肥猪肉切成厚片
3. 锅烧温热后加入肥肉片
4. 加入60克冷水
5. 大火烧开后小火煮制
6. 水烧干后小火慢慢熬制
7. 肥猪肉逐渐变得透明就开始出油了
8. 肥肉片慢慢变色，出油量加大
9. 猪油熬出来了
10. 把熬出来的猪油盛到碗里
11. 具有独特香味的猪油清澈见底，猪油凉透后放入冰箱冷藏
12. 放入冰箱冷藏后猪油变成洁白固体
13. 在油渣里加入2克精盐调匀
14. 把油渣盛出来，喝酒下粥都可以，咸香酥脆，味道美极了~
小贴士
- 熬制猪油全程小火，需要耐心。熬制好的猪油放入冰箱冷藏保存。
菜谱创建于:2018年02月03日 22:00
