油炸杏鲍菇
杏鲍菇因为味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法，成品竟然吃出了肉味，真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻，我搭配了点中辣芥末，回味无穷还解腻哦。
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食材
- 杏鲍菇 1个
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 20g
- 面粉 30g
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 玉米油 适量
- 冠利中辣芥末 适量
步骤
1. 杏鲍菇洗净手撕成丝，加入适量盐抓匀腌制10来分钟，以去除多余的水分；
2. 碗里打入2个鸡蛋；
3. 加入玉米淀粉；
4. 加入面粉；
5. 加入适量盐；
6. 和成面糊；
7. 这时杏鲍菇丝也腌制好了，用手尽量挤干水分；
8. 倒入面糊中搅拌均匀挂糊；
9. 撒适量黑胡椒粉搅拌均匀；
10. 油7成热时一根根放入开始炸；
11. 全部炸好捞出；
12. 再一起倒入热油中复炸一次，炸至表面呈金黄色即可；
13. 成品，配上一碟中辣芥末，好吃又解腻哦。
小贴士
- 1.杏鲍菇不用撕的太细；
- 2.炸的时候要一根根的放进去，否则会黏连在一起；
- 3.复炸一次是为了让口感更好，外脆里酥；
- 4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。
菜谱创建于:2018年02月01日 20:33
