做饼+太阳盒子
韭菜鸡蛋馅，不论在做包子，饺子，馅饼，盒子等等，都是经久不衰的话题。
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食材
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 5个
- 盐 一小匙
- 十三香 半小匙
- 味素 少许
步骤
1. 鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
2. 搅拌的目的，就是让鸡蛋最终变成一小块一小块，这个状态好了，关火，晾凉。
3. 先把面团和好，醒一会儿，面团的和法这里就不详细说明了，就是要和得软一些，向耳垂一样软。
4. 韭菜洗净，沥干水份，切末。
5. 切好的韭菜，放在盆里，倒入油拌匀。
6. 加入十三香。
7. 一小匙盐。
8. 一点味精，拌匀。
9. 加入晾凉的鸡蛋。
10. 搅拌均匀，馅料就好了。
11. 搓成长条。
12. 切成小剂子。
13. 擀成饺子皮形状。
14. 用手托住一张面皮，放上馅料。
15. 盖上另外一张面皮，边缘捏实。
16. 如图从一头卷起边缘。
17. 做好的小太阳。
18. 小火，平底锅淋上油。
19. 开始煎，一面金黄后翻面。
20. 两面金黄后，出锅。
21. 金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。
22. 皮薄馅料足，韭菜的香气扑鼻而来，忍不住咬一口。
小贴士
- 1，和面的时候要用温水，水慢慢加，手感柔软。
- 2，韭菜切好拌油，可以防止韭菜出水，也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
- 3，炒鸡蛋时不停搅拌，才能形成小块状。
- 4，煎盒子时，一定要小火，切忌心急。
- 5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年02月01日 06:56
