蔓越莓蛋黄酥
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食材
- 低筋面粉 190克
- 黄油 80克
- 奶粉 30克
- 幼砂糖 50克
- 蔓越莓干 100克
- 蛋黄 3个
- 装饰表面蛋黄 2个
步骤
1. 准备好原材料。
2. 蔓越莓干切小。备着。
3. 黄油室温软化。
4. 黄油中加入幼砂糖和奶粉。
5. 先手动用打蛋器把黄油和幼砂糖、奶粉混合，以防打发时喷出。
6. 再开启电动，把黄油打发至颜色发白。
8. 再加入第二个蛋黄，同样打发至完全溶合。
9. 最后一个蛋黄加入。每加入一个蛋黄都必须打发至完全和黄油溶合在一起。
10. 黄油打发完成。
11. 用筛网把低筋面粉过筛到黄油中。
12. 再带上手套，把它们抓匀。抓时不要太过多的揉。
13. 倒入蔓越莓干。
14. 把蔓越莓干混合抓匀。
15. 利用保鲜膜，先在板上铺一张，取出面团放在上面，在上面再铺一张保鲜膜。用手把面团压平。
16. 使用擀面杖把面团擀开，成厚薄0.3厘米。
17. 撕开上面的保鲜膜。用刀切成长方型块。
18. 取一张油纸，放在烤盘中，一块块取至油纸上，排放好。
19. 再在上面刷一层蛋黄液。
20. 烤箱预热160度，中层，上下火，烤约15分钟左右。注意观察颜色哦。
21. 烤好的蛋黄酥拿出。
22. 放到烤架上放凉。
23. 放凉后的饼记得密封保存，一星期内吃完。
24. 成品。
小贴士
- 1、根据个人家中烤箱的温度不同进行调整哦。
- 2、装饰表面的蛋黄不够就增加，我这里只先打2个，后来不够，再加了一个。
菜谱创建于:2018年01月24日 10:34
